夏季是空心菜成熟的季节，南方部分地区叫腾腾菜，便宜又好吃，但是处理不好吃起来就很难吃，特别是有一股生臭味很是恼火，接下来就让小编带大家看看空心菜的正确炒法吧~
食材
1
空心菜 1斤
2
盐 5克
3
鸡精 5克
4
豆瓣 10克
5
糊辣锅（干海椒） 3个
6
耗油 少许
7
大蒜 1瓣
方法/步骤
1
先将空心菜洗干净，折成短节，一般一片叶子或两片叶子折一下。
2
将大蒜拍开，稍微切几下，不切太小，要能吃到。
3
将锅里倒入能布满锅底的油，不能太少，太少了不好吃，且不好炒料。
4
当油烧到5成熟的时候，放入糊辣锅，豆瓣，蒜粒，耗油混合炒香，炒香后放入空心菜。
5
炒到空心菜快熟的时候加入盐，鸡精，随便翻炒几下，准备起锅。
6
炒熟后起锅，装盘，这样一盘炒空心菜就做好了，全程大约10分钟，折洗菜5分钟，配菜2分钟，炒3分钟。
注意事项
1
空心菜一定要洗干净，特别是田里面种的，不然会有沙。
2
炒得时候不要放太咸，主要不是吃咸味。
3
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