我来给大家分享鱼糕做法,要买那些,首先要买一条6斤左右草鱼、3斤肉、鸡蛋、生粉、姜、大蒜。
食材
1
鱼 3斤
2
肉 6斤
3
鸡蛋 20个
4
生粉 3两
5
生姜 1两
6
大蒜 1两
方法/步骤
1
6斤一条白鲢鱼,6斤一条白鲢鱼只能取3斤鱼左右,为什么要白鲢鱼呢?因为白鲢鱼肉好吃一些,鱼肉要取出来,用绞肉机要把肉绞容,要用泡3小时左右。
2
猪肉4斤,要用泡3小时左右,用绞肉机绞容,肉比鱼要多,鱼肉多就好吃一些,一般的比例是3鱼,6斤肉。
3
15-20鸡蛋,鸡蛋只能要鸡蛋清,黄不要,等鱼糕蒸快好的时候,就把鸡蛋黄就到鱼糕上。
4
生粉3两,直接用干的,鱼肉和猪肉绞好了,鸡蛋清都放在一起绞。
5
生姜1两。
6
大蒜1两。
7
还可以添加些别的调味品,但是不能添加有颜色,比如豆油,这些都不行,味精都可以。
8
这些原料都准备好了,用一个大盆,就可以放到一起绞。
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这样美味的鱼糕就做好了,你学会了吗?
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