今天给大家带来一道鱼的另类做法，年年有鱼——为新年增添一份喜庆！
食材
1
黄鱼 1条
2
米醋 5克
3
胡椒粉 1克
4
盐 1小勺
5
葱 3克
6
白糖 15克
7
蒜 3克
8
生抽 10克
9
豌豆 10克
10
姜 5克
11
黄酒 10克
12
老抽 3克
13
枸杞 2克
14
番茄酱 20克
方法/步骤
1
大黄鱼一条（超市有购买）
2
收拾干净控水（这条鱼太大了，比蒸锅直径大很多）
3
锅用姜涂抹，防粘处理
4
锅里加油，高温的时候煎鱼
5
定型后翻面煎，仔细看，一点都没有破皮。
6
两面煎金黄后，最早加白糖
7
高温的时候，顺着锅边烹黄酒，米醋，加生抽，老抽，葱姜蒜
8
加热水，水和鱼平齐就可以，加适量的番茄酱
9
盖锅盖，大火烧开，小火慢炖
10
准备豌豆粒和枸杞
11
汤汁剩三分之一的时候，加盐，胡椒粉，豌豆粒和枸杞
12
大火收汁，要剩下点汤汁，关火。撒葱花。
13
出锅、装盘
注意事项
1
糖醋比例1：1.5
2
番茄酱也是酸的，所以糖的用量要灵活点，自己尝一下汤汁，灵活调整。
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