麻糍是浙江、福建、江西一些地区汉族的传统民间美食，各地方民间制作时节也各不同，农历七月至十月之间，以前民间一般在春节等传统节日食俗。是一种糯米食品，现市场上也有出售，它种类很多，成品洁白如雪，柔软如绵，光滑细腻，各地的吃法也非常之多。下面推荐江西一些地方的民间古法手工制作。
食材
1
糯米 拾公斤
2
面粉 少许
3
长棍棒(约两米） 两根
4
厚石板 壹平米
5
竹匾 壹个
6
簸箕 壹个
7
木模 壹个
8
木甑 壹个
9
大锅 壹个
10
案板 壹块
11
细纱布 壹块
方法/步骤
1
糯米晒干，洗净，浸泡约八小时，然后把糯米倒入簸箕滴干糯米中的水份，大锅加水烧开后，放上木甑，等木甑上了蒸气，倒入糯米蒸成九分熟为最佳，之后最好两个人提起木甑，把蒸熟的糯米倒上石板。
2
两人各拿起长棍棒，咿呀嘿哟地打起来。这打糍粑有讲究的，求“快、准、稳、狠”四个字。两个人围着石板，各站一方，手中的木棍下去要快，收起也要快，糯米粘性太强，免得棍子和米粘在一起；准头要足，两根木棍此起彼伏，都要打在同一个地方，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实；稳说的是握棍的手要紧，用力要均匀；狠不用说，当然是手腕、臂膀的力气要足，散力要通畅。差不多要打九十分钟的样子，要把糯米打成粘乎乎得一个团，且团中没有任何细小的颗粒，然后两人用两支木棍架起来，搁上撒面粉的案板，分成大小不一的小团，塞进各种形状的木模，麻糍就成形了。
3
刚做出来的糍粑是软的，从木模里拿出来后，手腕一抖，糍粑在空中转上几个圈，落在准备好的竹匾里，然后用纱布盖好，麻糍温度降下来后就会变的很硬，这样就算大功告成了。吃货朋友们注意，刚打好的时候尝最佳。
4
各地吃法非常多，煮，加点青菜即可。煎炸，煎成金黄色，粘上黄豆粉和白糖。
注意事项
1
糯米要当年的新米，陈年糯米不易粘黏在一起。
2
糯米要打透，打细，不然麻糍变硬后会出现裂缝。
上一篇：阴茎增长技术的基本原理
下一篇：三色冰淇淋巧妙制法