名古屋有名的炸鸡翅，基本日本每个居酒屋都有卖，非常有人气～一般是用鸡翅，鸡小腿也可以做～原日本版本里鸡精+水 其实是味醂，也是一种调味剂，国内超市里不好买，我用鸡精+水来代替了哟～图片里我用的是日本的昆布味精
食材
1
鸡小腿 5个
2
淀粉 适量
3
料酒 2勺
4
酱油 3勺
5
糖 1勺
6
鸡精少许+水 2勺
7
蒜蓉 半勺
8
盐 适量
9
芝麻 适量
10
卷心菜 适量
方法/步骤
1
鸡小腿用盐腌制15分钟，鸡腿用刀 切两下在鸡肉上（不是切断）这样好入味。
2
酱油，料酒（料酒基本什么酒都可以，但是不要用黄酒，药酒类，味道重的）糖，鸡精+水，蒜蓉 放在一起用小火煮一下，煮到糖化开了就可以。这是最后浇在鸡腿上面用的。
3
鸡腿裹上适量的淀粉，油要到180度左右，开始炸鸡腿，第一次下锅炸到变色了就捞出（淡淡的黄色），第二次在下锅炸到颜色变重一点捞出，第三次下锅炸最好盖一个锡纸，这样炸的肉比较嫩。小心不要炸过头，看起来炸过头了的话，在第二次时就可以结束，不一定要坚持炸到第三次哟～
4
炸好的小鸡腿浇上我们前面做好的酱料撒点芝麻就可以开动了～祝大家好胃口～
注意事项
1
酱汁不用煮太久，煮开了就可以关火了，糖会融化
2
炸鸡不要炸过头了，盖上锡纸要重复查看～