豆鼓爆红椒是一道鲜香补鼻入味的菜肴。也是我们湖南最有名的一道开胃菜，在我们这里各家酒店基本能见，但在做法上各有不同，我这道菜的做法不仅仅点缀了红中带黑而且加上香香的蒜子，葱沫在爆炒过程一定会让你享受补鼻而来的香味，信不信，你不妨一试，你就会知道其中知意。方法步骤·图解如下：
食材
1
豆鼓 半斤
2
红椒 半斤
3
香葱 二两
4
蒜片 五片
5
食盐 适量
方法/步骤
1
选购“胖豆鼓”。
2
选购”肥胖型红椒“并洗净。
3
将”红椒“去除里面东西，并用刀拍扁，切成中块状。
4
将”香葱·蒜片“洗净，切好。
5
锅里放”油“，油热后倒入”红椒·蒜子·葱头·食盐“爆炒至辣椒发软。
6
接着把”豆鼓“倒入一起爆香，一边爆一边加入”葱叶“翻炒一会即可。
7
最后一道开胃，香甜带点辣的豆鼓爆红椒就完成了。
注意事项
1
在选购豆鼓时，要选那种胖胖的豆鼓，这样的豆鼓味香，肉嫩。
2
在购买红椒时，以肉质肥厚的为主，这样在爆炒过程，肉嫩·清脆香甜。
3
这道菜香而开胃，没胃口吃饭的你，不妨一试，让你胃口大增。我以事实说话
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