姬松茸
姬松茸口感极好,味纯鲜香,食用价值和营养价值很高。姬松茸含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有18种氨基酸，包含有人体必需的8种氨基酸，还含有核酸，麦角甾醇，外缘凝集素，甘露聚糖等多糖类物质，还有维生素B1，维生素B2，烟碱酸等等维生素，同时含有钾，镁，钙，铁，硒等等的矿物质。END
姬松茸多糖是目前姬松茸研究则重点项目。姬松茸中含有活性多糖物质，100克姬松茸中含有6.55克多糖物质，姬松茸中多糖物质的含量是灵芝的5倍，目前已经知道的就有十几种多糖物质，其中还含有一种独有的其他菌类没有的β - （1-6）-D- 葡萄糖复合体，能够增强人体免疫力，提高人体内免疫细胞的生长活性。姬松茸中的多糖体物质能够与许多的氨基酸相结合，形成的结合物容易被人体内的消化器官消化，还能增强单核巨噬细胞，T细胞，白细胞介素和干扰素的生理功能，抑制细胞分裂并调节免疫系统，所以食用姬松茸能够增强免疫力。END
从新鲜姬松茸子实体中分离 出一种血球凝集素(ABL)。这种凝集素含糖 11％，经 ToyopearlHW一55S凝胶过滤测得其分子量为64000， SDS—PAGE电泳表 明其含有 4个亚基 ，各亚基分子量均为 16000。该凝集素对人红血球凝集作用无血型特异性，在 30℃～65℃的温度范 围内均很稳定 。ABL与同属其他蘑菇凝集素不同之处在于氨基酸组成和与糖类结合的特异性 。 END
从姬松茸菌丝体中可提取出肽类物质，分析肽的氨基酸组成和分子量表明：姬 松茸菌丝体中的活性肽含有丰富的氨基酸，总量为16.933g／L，氨基酸种类多 ,以谷氨酸含量最高 ，占氨基酸总量的16．47％，其次是丙氨酸，占氨基酸总量的 10.51％。再有是天门冬氨酸和甘氨酸分别有9.17％和7.4l％。必需氨基酸含量占氨基酸总量的 30.59％，鲜味氨基酸含量为 43.56％。所以菌丝肽具有较 高的营养价值和一定的提鲜功能.END
从姬松茸子实体的丙酮提取物中分离出甾醇类物质 。其中3种对子宫颈癌细胞(Hela细胞)有抑制其增殖 的作用 。此外,其中一种甾醇是麦角甾醇的氧化物,被认为是一种新的甾醇。姬松茸所含丰富的麦角甾醇 (0.1％～0.3％)在日光或紫外线 照射和加热下 ，可以转化为 vo，能有效地预防和治疗人体因缺乏D族维生素而 引起的佝偻病和骨质疏松症 。对儿童的骨骼 、牙齿发育有着不可低估的保健 价值 。
姬松茸不仅是一种美味的食品，还具有很高的保健功能和药用价值，尤其是其抗癌活性较高。目前 美 国已有姬松茸子实体制成的干粉胶囊面市，在日本 、墨 西哥等地，已被医院用于癌方面。姬松茸在很多国家被开发成保健产品 ，在日本 、美 国、巴西从姬松茸子实体中提取的多糖制成胶囊和将子实体进行粉碎后制成的代茶冲泡饮料等 ，在国际市场销路都很好 。近年来，我国一些学者也开始对姬松茸多糖、多肽的提取、液体发酵和生物活性进行初步研究 ，相继开发出姬松茸浓缩压片糖果、姬松茸发酵口服液等产品，营养保健价值都很高，相比普通的泡茶工艺在营养使用率上有进一步的提升，这说明我国在慢慢跟国际接轨。
姬松茸也可以做菜，大家感兴趣的话，后期会出做菜的经验！