腊八蒜这样做最好吃
食材
1
紫皮大蒜 1斤
2
米醋 若干
方法/步骤
1
大蒜剥去外皮，不用洗，不用去根，挑出去那些有变质或者严重疤痕的蒜
2
将蒜放入密封罐（尽量紧密）
3
倒入米醋
4
米醋尽量没过蒜粒
5
封上保鲜膜，盖上盖子。一是为了密封更好，二是防止金属盖腐蚀
6
放到冰箱中或者阳台凉爽的可以晒到阳光的地方保存最好
7
一周左右就能看到明显的变绿，稍微晃一下继续泡
8
大年三十就可以吃了
注意事项
小贴士 1，腊八蒜和平时吃的糖蒜不太一样，如果蒜有些的长牙了更好； 2，腊八蒜是越晒越绿，可以像翡翠一样美丽，可以每三四天晃动一下瓶子中的蒜，使均匀变色。 3，如果窗外温度低于0度，就一定不要放在窗外了，放在屋内窗台上就可以； 4，腊八蒜在冰箱里放整整一年都不会变质，但一定不要用有油的工具取蒜； 5，泡过腊八蒜的醋就是腊八醋，时间越长味道越好，可以用来当普通的醋来用，都很赞的。 6，腊八蒜除了可以直接配饺子生吃，也可以用来做很多炒菜，比如腊八蒜炒肥肠、腊八蒜猪肝、腊八蒜鸡杂一类的都是很好的！
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