食材
1
龙虾 2只
2
姜片 6片
3
葱段 1根
4
大蒜 6瓣，拍扁
5
料酒 4勺
6
蚝油 1勺
7
生粉 5勺
8
生抽 2勺
9
油 炸龙虾需要的油量比较多，选个小锅可以省油
方法/步骤
1
把龙虾洗净，用刷子刷身，用剪刀把龙虾的背部剪到龙虾的末端，取出龙虾和虾线扔掉，把龙虾身切成段，头部一段一段地粗，尾部一段地薄，可以是2-3段一段
2
加入1汤匙面粉，2汤匙料酒，腌10分钟
3
在一个小盘子上面撒上4勺生粉，夹一块龙虾单独蘸满生粉，特别是切开的龙虾肉部分
4
用一个小牛奶锅，加入能基本盖住龙虾块的油，煮至起泡。将蘸有生料的龙虾块放入油锅中煎1分钟
5
煎至龙虾壳变金，取出备用
6
炒锅烧热，加入油，把葱段，姜片，拍好的蒜瓣放入油锅爆香
7
加入炒龙虾，料酒，炒3分钟
8
加蚝油，生抽，把腌过龙虾的汁倒入，收汁，即可装盘。