青椒肥肠作为一道美味的菜,怎样能做出的好吃呢?
食材
1
肥肠 500克
2
青椒 2个
3
洋葱 1个
4
小红辣椒 2个
5
盐 适量
6
油 适量
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
葱姜 适量
方法/步骤
1
第一步:首先准备好主料肥肠和青椒,还有葱头,大蒜等配料。 将肥肠用水煮至2分钟,捞出沥水,放到盘子里备用。
2
第二步:青椒洗净,用手撕成小块,或者切成滚刀菱形也成。用的是熟肥肠,用水稍煮片刻去除肥肠的油脂,肥肠是熟的不易爆炒过度,以免口感不好。
3
第三步:首先准备好葱姜蒜和干辣椒,接着把它们洗干净,之后把它们切成小块或细条,最后装到小碗中,好作备用。
4
第四步:在锅中注入油,下入葱姜蒜和辣椒炒出香味,下入肥肠煸炒均匀,烹入料酒 加入老抽 ,糖 ,盐,继续翻炒均匀。
5
第五步:在炒到六分熟的时候,然后把事先准备好的青椒加入锅中,接着要快速翻炒,这时候火要大,才能入味,做出来的才好吃。
6
第六步:按照第五步快速翻炒均匀即可,之后加点老抽给菜上色,就可以出锅上盘了。这道菜特别适合配米饭或做下酒菜。
注意事项
注意控制火候和时间
下一篇:塑料瓶的瓶底标识