木桶原理，大家应该都听说过？说的就是一个木桶，能装多少水，并不取决于最高的那块木板，而是取决于最短的那块木板。最短的这块木板如果不改变，要想装满一桶水，那是不可能的。同样，食物与食物之间都有着自己的营养成分，但都不齐全，各有优缺点。那怎么样搭配着吃，才能让你吃出1+1＞2呢。下面我们会来举例看看！我们常说要补偿蛋白质，特别是优质蛋白质。蛋白质这一词来源于希腊文proteios，在希腊文中是头等重要的意思。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，可以看出蛋白质对生命的重要性。人体含有六十多种元素中，其中氮占了3%，是众多元素中比重排行第三的元素。你需要知道，蛋白质是人体氮的唯一来源！而氨基酸是组成蛋白质的基本单位！
氨基酸分为必需氨基酸、非必须氨基酸和条件必需氨基酸。必需氨基酸有9种，分别是异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸这8种，外加一种对婴儿的组氨酸。并不是全部食物都具有全部必需氨基酸的，我们可以取长补短，相互补充，食物与食物之间搭配一定的比例，从而提高对食物的利用率和吸收率！下面举例常见的食物，并举例搭配，全文的重点来啦！重要的事情，再说三遍！
大米搭配大豆和玉米。南方人几乎一日三餐都吃的大米，蛋氨酸含量高，大米第一限制氨基酸是赖氨酸，换句话说就是大米的短板就是赖氨酸。而大豆就正好相反，大豆赖氨酸含量高，蛋氨酸含量低。而玉米中的赖氨酸和色氨酸相对含量低，蛋氨酸相对较高。
三种食物搭配起来就互补了！大米的生物价77；大豆的生物价64；玉米的生物价60。如果按照大米、大豆、玉米混合搭配，则会大大提到蛋白质的生物价，更有效吸收营养物质。再给个提示，像这种纯植物性的食物，我们再搭配动物油脂或者肉类一起食用，那么整个生物价会进一步提高。
馒头搭配牛肉。北方常吃的馒头，主要是由小麦面粉做的。小麦面粉里的蛋氨酸含量高，而赖氨酸相对低。小麦粉单独食用生物价是67；而牛肉单独食用生物价是76。两样7：3的比例配合着吃，生物价可提高到89。所以炒点牛肉或者搞点牛肉酱配着吃，美味又营养。
谷类、豆类搭配奶粉。我们可以给婴幼儿小孩这样搭配。谷类单独食用生物价是44，豆类是68。如果按照谷类：豆类：奶粉=67%：22%：11%这个比例搭配，那氨基酸评分可达到88。
植物性和动物性食品混合搭配要比单纯的植物性混合要好。
搭配种类越多越好。这样更有利于营养的吸收！