苏尔雅特二十八根肋骨羊怎么吃才美味

涮羊肉涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

手把肉手把肉，即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。据明《夷俗记·食用》中云：“其肉类皆半熟，以半熟者耐饥且养人也。”

烤羊腿烤羊腿是内蒙招待宾客的一道佳肴名菜，烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传,生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食，人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿,便经常割下羊后腿烘烤，单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊的时间快，而且味道更加鲜美，食用方便，烤羊腿遂渐渐代替了烤整羊。

红焖羊肉吃过才知汤浓，见过才知色美。羊肉中的腥膻味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。

石头烤羊肉石头烤羊肉，有一种说法是“前面吃肉后面割耳朵都不知道痛”。而原汁原味的石头烤羊肉，只有在牧区草原上才能吃得到。在阵阵野草芳香扑面的小溪旁，以溪水煮沸，野火烧熟，才能真正品味到它的不同寻常。如今，石头烤羊肉也走上了酒店的餐桌。石头烤羊肉的做法体现了羊的野味，采用辐射、对流、传导三种加热方式，将石块“烤”热，再烤制羊肉。石头烤羊保持了羊肉原有的野味，吃起来又香又鲜。