当下应季又便食蔬菜非秋葵莫属。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。而且含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。还丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵含胡萝卜素及维生素A，对眼睛、皮肤都有帮助。秋葵所含的特殊黏液，可以保护肠胃道；纤维则能帮助消化，预防便秘，防止贫血及骨质疏松。被誉为人类最佳的保健蔬菜之一！ 如果近期你有便秘、肠胃不适等症状，不妨试试秋葵哦~
食材
1
秋葵 300g
2
姜末 少许
3
食盐 3g
4
香油 2滴
5
白糖 少许
6
鸡精 少许
7
老抽 1小勺
方法/步骤
1
秋葵洗净后，在锅中加入适量的水，烧开后加入1g盐，2滴香油，再把洗好的秋葵放入锅中，焯水3分钟立即捞出沥干。切记焯水时间不要超过3分钟，否则秋葵中粘液会提前流出，影响食用口感。
2
然后用冷水冲凉秋葵。待秋葵冷却后，去其两端，再斜刀切片。
3
将切好的秋葵放入凉拌盘中，加入姜末、盐、鸡精、老抽、白糖，搅拌均匀，装盘即可！
注意事项
因为秋葵自身有很多粘液，所以请勿将秋葵盛放在铁、铜器中，这样易导致秋葵变色，虽对人体无害，却会影响食物本身的口感！
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