新鲜的大海虾，经过油炒出来的虾油，再收干汤汁，味道特别的浓郁哟！红烧需要上色，而且要浓郁的汤汁裹在食物上，而焅就不是如此，焅出的食物是完整的而且不会很浓郁，汁也是接近收干但却不是让食物包裹上汤汁，类似于干锅的效果。
食材
1
大虾 3只
2
酱油 1汤匙
3
醋 1滴
4
白糖 1茶匙
5
料酒 1汤匙
6
葱 1根
7
姜 1块
方法/步骤
1
葱切斜段拍一下，姜切片，虾解冻洗净就好；
2
爆香葱段姜片；
3
把虾头里的红油煸出来；
4
调一下焅大虾的料汁：酱油、白糖、醋和料酒；
5
把料汁倒锅里；
6
加点水焅一下等水差不多干了就可以；
7
出锅盛盘喽；
注意事项
没什么难度，只要有海虾就可以做。