高炉烧饼的制作窍门最关键的地方就是让烤好的金黄面饼鼓起来，也就是中间有了空隙才能可以夹菜，你看看怎么样这里我就将我的经验分享给大家
食材
1
面粉 500
2
酵母 1
3
水 230
4
糖稀 0.01
5
大料 0.3
6
盐 1
7
芝麻 0.001
8
油 3
方法/步骤
1
将面和好的面盖好等待发酵30分钟，138将发酵好的面块放在案等用出团，高炉烧饼好吃，490你可以学学啊，55060是啊我就是看到好多人都喜欢吃这个高炉烧饼，..刘..福..来刘..师傅..高炉烧饼制作窍门了，有时间过去看看，在河南好多做烧饼的啊，不知道那种烧饼，听说有一种高炉烧饼也很有名的啊，你可以看看吗，我以前在河南郑州市呆过哪里有怎么烧饼也不错的啊，你说的，在郑州有高炉烧饼的，我刚才也查了查不错，有个叫 【郑州刘..福..来..高炉烧饼培训的做的的确非常好啊，你可以问问他啊
2
出团之前把面搓条掐剂子揉成三角形，放入调好的配料包成圆形等用，这家店铺的卫生非常好，好奇的是烧饼的做法与众不同。店铺门口有一张大案板，案板右边是刚刚出炉的烧饼，中间放着正在揉擀的面团，案板的最左边，有一个简易的铁架子，锅里面放着燃烧着的木炭，独特之处就在这火上面的铁锅，铁锅是倒扣着，口朝下，锅底朝天，下面还有一个了锅，下面的锅是放木炭，上保温和防止烫伤人员，在倒扣的铁锅上面敷设了一层厚厚的泥巴。这口铁锅不知是自己加工成的还是定做的，在锅口朝着操作师傅一面，有一个破洞，以便给里面放置木炭，给锅底贴馍用
3
再将做好的饼团放上糖稀，加水掩开变大，放芝麻放入炉子烤制即可
注意事项
1
火候
2
发酵
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