酥肉，于我来说不仅仅是美食和回忆，还是家的味道！做好的酥肉可以直接打包好放冰箱速冻起来，随吃随取方便又快捷，可以煮汤，煮面，烫火锅等等都很好吃哦……
工具/原料
酥肉: 五花肉 1000g 淀粉(红薯淀粉) 适量 盐 3g
方法/步骤
1
花椒小火炒香，用擀面杖碾碎，备用
2
五花肉洗干净后去皮，切小块或厚片
3
切好的五花肉加盐，料酒，花椒粉，生抽拌匀腌制二十分钟
4
腌好入味的五花肉加入鸡蛋拌匀
5
再加入适量淀粉调成合适的糊，所谓的合适就是看起来刚刚好，用筷子搅拌起来碗底干净没有多余的面糊
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接下来就可以开始炸酥肉了，锅里放足够的油，中火油热以后开始炸，一块一块放进去，炸到整个金黄色就可以捞捞起来控油
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一般全部炸好了，需要再入油锅复炸一遍，这样更酥脆，炸好就可以直接吃啦！我是用来煮酥肉汤的，加上我懒所以就不复炸了
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