凉皮就是凉拌着吃，是面食小吃。
食材
1
面粉 500克
2
生抽 3茶匙
3
芝麻酱 3茶匙
4
食盐 2到2.5茶匙
5
白糖 2到2.5茶匙
6
大蒜 2到3瓣
7
黄瓜 2根
8
香葱 2根
9
花椒油 2茶匙
10
白醋 2茶匙
11
辣椒油 1.5茶匙
12
豆芽 2到3两
方法/步骤
1
用一斤面粉加入四克左右的盐，在加上冷水，把面揉的硬一点。
2
在将面放置十多分钟。
3
在拿大一点的小盆，加入一点冷水，不要没过面团，以面团一半位置为宜，开始揉面。
4
把面水揉到很浑浊了，就换一盆水，注[洗好的水不要到掉，拿大盆装好]。反复洗五到六遍。
6
用两到三个平底的盘子，每个盘子用刷子刷一层油，注[油要放在锅里加热，在把他放冷]
7
在平盘里倒入一勺面水放在烧开水的锅里，把锅盖盖好，隔水煮二到三分钟。
8
在把蒸好的面皮和盘子拿出来，放在冷水盆里，待冷却，在把面皮从盘子里揭开，在面皮的正反面涂上熟油。
9
把全部做好的面皮放在一起，接下来就是凉拌，把面皮切成条皮状，依次加入上面的辅料。
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