糖尿病人要忌口，这是众所周知的 。但是天气马上转暖，许多时新蔬菜也都陆续端上了我们的餐桌，那么糖友们应该选择什么样的蔬菜呢？
食材
1
荠菜 100克
2
春笋 150克
3
枸杞子 8个
4
玉米胚芽油 10ml
5
葱花 适量
6
盐 2克
方法/步骤
1
荠菜择去黄叶剪去根,洗净后,放入开水中30秒后捞出,切碎备用。
2
春笋去皮后切成滚刀块,放入开水中氽烫3分钟(去除涩味和草酸),捞出后用清水冲净沥干备用。
3
枸杞子用温水泡发备用。
4
锅中油烧热后爆香葱花,放入春笋煸炒1分钟,然后放入荠菜翻炒,加入盐翻炒1分钟后起锅,放入泡发好的枸杞子,鲜香爽脆的荠菜炒春笋即可上桌食用。
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