番薯（学名：Ipomoea batatas），又名蕃薯、红薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。
食材
1
番薯 450克
2
芝士 35克
3
牛奶 1汤匙
4
蛋液 适量
方法/步骤
1
番薯3个洗干净
2
按三七比列切开番薯，因为我这番薯不算很大，所以没有对半切开，因为要留着完整的形状酿入芝士番薯
3
上锅蒸30分钟
4
用叉可以容易插入番薯中即可
5
用小刀沿着边缘划出番薯肉，边边留一定的距离 用叉子把薯肉挖起，再用小勺子把番薯挖平坦
6
挖好的番薯放在碗里，压成薯泥
7
准备好芝士
9
取一汤匙的芝士糊放入番薯泥中拌均匀
10
再酿入番薯壳里，压实，把剩余的芝士糊涂在上面
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再涂上一层蛋黄液
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放入烤箱中层200度20分钟即可
13
番薯完成