一直钟情于吃凤爪，蒜香的、麻辣的，特别香辣的，一手抓一根，吃完再把手头吮干净，感觉特豪迈。（呃……好恶心吧…… ）最近入手了一个美的电压力锅，听说用电压力锅做凤爪更入味，果断开干！尽管厨艺未精，但由于步骤不算复杂，加上美的电压力锅的智能菜单，把凤爪和调料倒进去，轻轻一按就可以了。多吃鸡爪可以补充胶原蛋白，这次用电压力锅做的这个鸡爪，吃的时候肉直接都脱骨了，个人觉得凉了更好吃，肉筋有嚼头而且很容易脱骨，辣酱沾满了鸡爪很入味~下面奉上制作方法，望各位笑纳^_^
食材
1
鸡爪 500g
2
青椒 1个
3
大料 1个
4
郫县豆瓣 适量
5
干辣椒 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
1.锅里倒油，凉油里放入干辣椒、花椒、大料，慢慢炒出香味。
2
2.加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
3
3.小火慢慢把辣酱炒浓稠。
4
4.鸡爪冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒、焯熟，用凉水冲洗干净。
5
5.鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。
6
6.用铲子翻炒均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。
7
7.将内胆外表面擦干净放入锅体，选择“蹄筋”功能，就可以了。
8
8.鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”功能，听到音乐声，待浮子落下就可以打开盖子了。
9
小贴士：1.因为美的电压力锅锁水不错，我没有加水，料抹均匀就可以了。2.压好的鸡爪里有些许辣酱汁子，直接把辣酱汁子浇在鸡爪上就好，很入味，不需要回锅。3. 我使用的是美的电压力锅，如使用其它品牌，因火力、功能不同，所需配料分量可能有所不同，请各位根据实际情况作出相应调整。
上一篇：西米露怎么做