酒精度的高低，是衡量一款白酒对人体的健康影响的一个指标。国外酒，其传统接酒浓度都在65%(v/v)以上，有的高达67%(v/v)，然后加水降到需要的浓度。酒精的度数，表示酒中乙醇的体积与酒体积的比化为的百分数，以V/V作为酒精度的单位。
方法/步骤
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酒精度数的表示方式标准酒度（Alcohol% by volume）。标准酒度是法国化学家盖·吕萨克（Gay-Lussac）发明的。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。通常用百分比表示此法，或用缩写GL表示。英制酒度（Degrees of proof UK）。英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的一种酒度计算方法。第美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。
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酒精度数的换算方式美制酒度的发明都早于标准酒度的出现，它们都用酒精纯度“proof”来表示。它们之间是可以相互转换的。如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或标准酒度，只要有下列公式就可以算出来：标准酒度×1.75=英制酒度、标准酒度×2=美制酒度、英制酒度×8÷7=美制酒度。
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白酒酒精度数一般白酒生产45度、48度、50度、52度、55度。其中45度、52度、55度最为常见。在售的酒根据地域的不用，选择也有所不同，在不同地区，西 凤就有不同酒精度数的酒。比如陕西人一般都喜欢喝低度酒，陕西省外一般都喜欢喝高度酒。
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