很喜欢自己做面食，今天做的是野菜发面小蒸包，虽然麻烦了点，可全家都爱吃，而且外面也不容易买到这种馅儿的包子，看看图解，听俺细细说说这过程吧
食材
1
面粉 500g
2
野干菜 200g
3
猪肉馅儿 250g
4
葱白 100g
5
花生油 适量
6
盐 适量
7
味精 少量
8
发酵粉 少量
方法/步骤
1
准备发酵面：这个发面也是技术活，扒开面子，里面有许多细小蜂窝说明发面火候恰到好处。
2
准备野菜馅儿：今天用的野菜是去年晒干的马须菜，先用沸水浸泡1个小时左右，然后控干水分，切碎，在放入肉馅、葱末、姜末、香油、盐、味精等调料，调匀备用。
3
将发面反复揉好，切成小块，擀成小饼状，包馅儿，包好的包子，放十分钟再上锅蒸
4
蒸锅放适量水，烧至八十度左右，将包子摆到笼屉，上锅整25分钟，热气腾腾的发面小蒸包就可以出锅啦。
注意事项
1
面粉发酵火候掌握好，面稍软为宜
2
包好的包子，放置醒10分钟左右，蒸出的包子更松软
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