汤包,对于我们来说一点也不陌生,街边早点摊铺随处可见,吃的人也络绎不绝,的确是一道经典美味小吃。
工具/原料
猪肉糜 200g 玉米油 8g 盐 1g 姜末 3g
方法/步骤
1
在菜场买的猪肉绞的肉末不够细,需要再次加工,剁成肉泥(最好是三分肥七分瘦)
2
在肉泥中加入盐
3
少量多次的加入水,用筷子(我用了2双筷子)朝一个方向搅拌
4
待水全部加完,肉馅是不叫稀的状态,有点像面糊
5
这时再加入生抽、老抽、糖、姜末、玉米油、芝麻油、白胡椒粉、鸡精,朝一个方向搅拌均匀
6
如果想知道肉馅咸淡味,可取一点调好的肉馅,放入微波炉里高火叮10秒就可以尝尝味道了,然后再把调好的肉馅放入冰箱冷藏备用
7
面粉中加入少许盐混合均匀
8
加入温水揉成团,覆盖保鲜膜醒10分钟
9
面团醒好后再揉,就这样反复醒揉四次,直至面团越来越光滑筋道,盖上保鲜膜备用
10
在包之前将肉馅取出,撒上葱花搅拌均匀
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将面团搓成长条,再分成20g左右的面剂子
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取一个剂子用手掌按扁,再擀成薄薄的面皮
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放入肉馅
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包成包子
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笼屉里放入不粘垫(如果没有,可以在包子的底部放一个玉米叶或油纸等防粘材料),把包子放在上面,水开后放进蒸锅,盖上盖子中大火蒸制8分钟即可
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出锅后趁热吃(记住,先咬个小口吹吹),汤汁又多又鲜美,再配着香醋食用非常美味哟
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