豆角正是夏天的当季蔬菜，含有各种维生素和矿物质。紫苏嫩叶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分，性温味辛，具有解表、散寒、理气、和营的功效。适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症----iyhsnen92
食材
1
豆角 400g
2
油 适量
3
盐 适量
4
姜 适量
5
蒜头 适量
6
水 适量
7
糖 适量
8
酱油 适量
9
紫苏叶 5片
方法/步骤
1
豆角、紫苏冼净
2
紫苏切丝，豆角切成尾指长，准备姜蓉蒜蓉
3
冷锅放油
4
油热后放入姜、蒜
5
将姜、蒜爆炒一下
6
放入紫苏丝翻炒一下
7
倒入豆角，爆炒一下
8
倒入适量的水，翻炒一下，盖上盖煮2分钟
9
盖上锅盖煮的时候可以调生粉汁，放入一匙生粉，少许糖，适量盐，再加一点点酱油，再放水
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将以上材料均匀搅拌，至糖、盐溶化，备用
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开盖后放入少许盐翻炒
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煮至豆角软身，翻炒下倒入所调的生粉汁
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翻炒一下就可以上碟了
注意事项
豆角要够熟，不然会有腥味，调的生粉汁不需要太浓，煮的过程要勤翻炒
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