原料
A：葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干、猕猴桃干、核桃仁、小核桃仁、南瓜子、开心果、香榧、糖渍橙皮共140克、朗姆酒适量。所有材料混合均匀后入冰箱冷藏过夜。
B：金像高粉200克、牛奶92克、红燕酵母8克、细砂糖34克、蛋黄2个、盐1.4克、黄油64克
步骤
1
除黄油、综合果干外，采用后加黄油将面团揉至表面光滑，可以拉出大片薄膜。加入沥干水分的果干揉匀。放在冰箱冷藏室进行低温基础发酵。
2
15个小时后，取出室温回暖2个小时。
3
将面团充分排气后分成90克5个、60克1个，分别滚圆后饧发15分钟，再分别滚圆后放入纸杯中。在温暖湿润的地方进行最后发酵。
4
发至8分满，最后发酵结束。表面刷融化的黄油，顶部划十字切口，中间放一小块黄油。
5
入预热180度的烤箱，下层，上下火，15分钟后转上火15分钟。