石斛具有益胃生津，滋阴清热的功效。石斛可用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。作为一味药，根据传统的中医理疗方法，可创造出不同的吃法，同时保持营养最大化。
方法/步骤
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生吃 取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。 功效 强阴益精、开胃健脾。
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煲汤 1)取新鲜石斛将其洗净，并同时去除部分老根; 2)将洗干净的石斛切碎或拍破，之后加水到锅里(根据自己喝汤比例放置适量的水) 3)用文火先煎煮30分钟 4)之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成 5)注意：可重复煎煮2-3次，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味” 功效 补虚养阴，清热。
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泡茶 1)取药店里买来的石斛，洗净去除杂质 2)切薄片或拍破成颗粒 3)煮90度以上开水冲泡后， 4)过上4-5分钟即可饮用。 5)可重复冲泡，连渣食用。 功效 开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。
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美食入膳 1)洗净去除杂质 2)切薄片或拍破成颗粒 3)将石斛和全鸡或全鸭 4)加入配料酒少许(两小汤勺)，半片姜，不加其它配料 5)一起文火炖2-3小时(检查时筷子可轻松插入肉中为准) 6)根据个人口味加入盐、糖等，连渣食用(按照传统中医，一般不推荐再加其它，特别是糖，会影响药效吸收)。 7)用石斛文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。 功效 养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。
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