工具/原料
配料：苦瓜一根，咸蛋黄4个
方法/步骤
1
苦瓜切条，蛋黄捣成泥状备用，锅内油烧至六成热，下蛋黄泥，待全部起白泡时（如下图）倒入苦瓜
2
由于咸蛋黄有一定的咸度，所以放盐时可以比平常用量略少一点，
3
再放入半勺鸡精，若不喜欢吃苦味的可以炒5分钟以上，我炒了六分钟左右，出锅后很浓的咸蛋黄香味，苦味很淡，吃惯了干煸苦瓜的可以换换这种口味！
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