天麻是一种名贵中药材，在民间被誉为“定风草”“夜郎神草”含有天麻素与14中游离氨基酸，早在三千多年前，就被广泛应用。天麻有：具平肝熄火，祛风定惊的功效，用于头昏目眩，肢体麻木，小儿惊风，癫痫，高血压，李时珍【本草纲目】中总结：久服益气，肥健，增年，消臃肿，下肢满，久服克健步轻身。
工具/原料
木材，细枝叉，树叶松毛，土质，天麻种，密环菌
方法/步骤
1
分档。天麻大小及完好程度直接影响蒸煮时间和干燥速率，按鲜麻大小及完好程度大致分档，便于加工。鲜麻重0.3斤以上为一档，0.15—0.3斤为二档，0.15斤以下麻体完整者为三档，挖破、病虫危害鲜麻统归为等外品。
2
洗净泥土。注意天麻不可长时间浸泡，当天洗净的天麻一定要在当天蒸煮完毕。否则，加工成品外观发黑。
3
在蒸笼中蒸5—30分钟。时间：一档麻15—30分钟，二档麻10—15分钟，三档及等外麻5—10分钟。程度：以天麻稍有白心为度，判断方法同煮制方法。蒸制方法天麻药效损失较少。
4
简易烘干。采用各式自制火炕烘干。开始烘烤温度50—60℃（切忌过高，否则糖心，也不宜低于45℃否则生霉），使天麻体内水份迅速蒸发，到七、八成干时，取出压偏，发现气泡用竹针穿刺放气。第二次上炕时，在炭火上加硫磺泥球（三份磺、七份泥加水和匀干燥）熏炕，可提高天麻明度并防虫蛀。天麻快干时，火力降至50℃，不宜急火，以免炕焦。若遇晴天，可以采用白天晒，夜晚炕，一气弄干，这样加工的天麻，黄白色，半透明，中药上称为“明麻”。
注意事项
因无硫磺熏过，保质期短，但天麻游离氨基酸多，故需天麻密封，放入冰箱冷藏
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