花生米富含营养,有滋养补益,延年益寿的作用。炸花生米是一道很好的下酒菜,其做法简单快捷,而且炸出来的花生米香脆味美,深受大众的喜爱。下面小编就给大家介绍香炸花生米的做法。
食材
1
花生米 200克
2
盐 适量
方法/步骤
1
首先把要炸的干花生米放碗里,加水泡上五分钟后,捞出放漏盘控干水份。用水泡花生米是能否炸出香脆花生米的关键。
2
热锅凉油,先将锅烧热,再倒入少量花生油,注意一定不要多,因为花生不吸油,放多了也没有好的作用。
3
接着放入花生米,一定要在油还是凉的时候放入花生米,调小火炸制。
4
然后用筷子不停的推动花生米,等听到锅里花生米开始有噼里啪啦的响声时,先把火关掉,用油锅的余温继续炸制。
5
这样有的花生米的红皮就会裂开,颜色也比以前变深,只有这样才能确保炸出来的花生米不糊。
6
等锅里的油凉了,花生米也炸好了,然后盛出放入盘子里。
7
再给盘里的花生米撒少许盐,这样香脆好吃的炸花生米就做好了。
注意事项
花生米泡水时间不能太长。
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