卤牛肉本来是一道简单的家常菜，想做好吃重点是它的卤汤，下面分享给大家。
食材
1
猪五花肉 200克
2
牛腱子肉 500克
3
生姜 若干
4
白糖 适量
5
桂皮 适量
6
老抽 适量
7
葱 适量
8
精盐 适量
9
八角 适量
10
香叶 适量
11
白芷 适量
方法/步骤
1
五花肉切大块。
2
牛腱子肉同样切大块。
3
把切好的五花肉、牛腱子肉块分别下开水锅焯水后捞出。
4
锅里另添水，放入牛腱子肉块、生姜片、桂皮、八角、香叶、白芷，葱结。
5
放适量精盐。倒入适量料酒后，大火煮开改小火煮20分钟，煮好后捞出牛肉，肉汤倒入干净盆内备用。
6
另起锅，不放油。倒入焯好水的五花肉块，小火煸炒直至出油。
7
把煸好的五花肉块盛出，留底油。倒入两汤匙白糖，白糖可大胆多放。小火把糖炒红炒化。
8
倒入煸好的五花肉块，翻炒。倒入两汤匙老抽，翻炒上色。倒入煮好的牛肉块，翻炒。倒入煮牛肉的肉汤，没过肉块，大火煮开后改小火煨制40分钟，收汁即可。
下一篇：纯露是什么？