这周一又去BTV录了期《食全食美》，之前编辑和我联系时，我说就博客上的菜你挑得了。结果小编同学在周日通知我说在选题会上已经定了，周一就要录我的“红酒炖鸭”。卖高哒！这也太赶了吧，
现如今东子同学不主持了，改成火旺同学了，我这还是头回和火旺合作呢，好在名厨还是上次合作过的白大厨白老爷子，我踏实了。老爷子记性还真好，我正坐那儿化着妆呢，白老爷子从后头一大声儿“蔻蔻！你来啦！”，倒把我吓一跳，老爷子每天都吃啥好的啊，这精神头儿好劲儿的！
工具/原料
肥牛片半斤、洋葱1只、红柿子椒1只、黄瓜1根、香菜1小束、泰国绿柠檬1粒、香茅1根、花生碎1小把、鱼露1汤匙、糖小半勺，凉开水1汤匙
方法/步骤
1
将所有蔬菜切成宽0.5cm的细丝放进色拉盆中备用。将香茅较嬾根茎切碎，和所有调料、凉开水拌匀。挤进柠檬汁，腌10分钟至出味。
2
将香茅切剩的杆叶小火煮5分钟至出味，需加盖以免香味过多挥发，锅内加少许盐，将肥牛片倒进去涮1分钟至全熟。
3
将涮熟的肥牛片放进温开水里漂去表面油脂，捞出控干水份，倒入蔬菜盆中，再将调料汁倒入，撒入花生碎拌匀即可。
注意事项
鱼露很咸，所以我自己用等量的水稀释了一下。也可以用生抽（如六月鲜）代替。
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