湖北省通山县小吃包坨制作步骤

红薯粉 500g

五花肉 500g

油豆泡 500g

生姜 少许

大蒜 少许

先将五花肉和油豆泡切成馅装，油豆泡不用切得太碎，大概直径7mm差不多，肉末直径5mm差不多，切得太碎，味道就不是很好了。

生姜大蒜末、肉馅、油豆泡搅拌在一起，将盐，酱油倒入搅拌的馅中，可以根据个人口味适当添加。馅分生馅和熟馅，生馅煮熟后，吃起来比较鲜；炒过的熟馅煮熟后，吃起来比较像香。

准备一壶开水，将红薯粉倒入盆装容器内，将刚烧开的水慢慢到倒入红薯粉，一遍倒水的时候，一遍用筷子顺时针不停的搅拌，开水不要倒入太开，也不要倒入太多，水和粉或到看上去差不多成块粘在一起就差不多了，接下来开始将粉使劲的揉成面团状。

接下来就要开始包包坨了，取一小块薯粉团，用手揉搓成圆球状，用拇指戳一个小洞洞，接下来将薯粉团捏成一个小口碗状，将准备好的馅添加到捏好的薯粉碗里面，接下来，把薯粉碗的口捏起来，去掉多余的薯粉团，这样就能确保包坨的皮厚度均匀。

接下来用锅烧水，待锅里的水开了之后，加入适量的盐，将包好的包坨下到锅里煮，大概煮20分钟的样子，如果是生馅就多煮几分钟。

用炒锅烧红油，用笊篱取出煮熟的包坨倒入炒锅中轻轻翻炒，倒入酱油，味精，拌匀就大功告成了。