干贝又名瑶柱或元贝，是华人过年食用率相当高的食材，是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。
方法/步骤
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瑶柱实际上是多种贝类闭壳肌乾制品的总称;因其味道特别鲜美，素有"海鲜极品"的美誉，也是我们说的"海八珍"之一。其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。
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因市场行情不同，各地区价格也会有所差异。直径一公分的大概200元一斤。最便宜的不过一二十一斤，而品质较好的能买到七八十一斤。如果是作为礼品干贝价格会更高。850元一斤的价格。
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超市里，小的干贝价格是145一斤，中等的干贝要260一斤，大的干贝要400一斤。
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