新手上路阶段----先喝第一感吸引你的铁观音。 就和刚会开车的人买车一样，其实是外行，外行看什么?看的是热闹，好比新手买车都买自己看起来第一眼喜欢的，还是自己买的起的车，对于车的性能好不好就两说了，但是咱先图个高兴不是。喝茶也一样，第一吸引新手的基本是铁观音浓郁的香气，闻起来香气浓郁的，一入口香气简单直接的和绿茶有巨大差别的会给新手留下极好的印象，这也是很多人开始喝铁观音的原因，所以别看价格，不要以为价格高的就是好，新人喝茶最吸引你口味嗅觉的就是适合你的茶。所以新手喝茶推荐----韵香型铁观音。（跟据小烈烈我请人喝茶的经验没喝过铁观音或者喝铁观音较少人喝清香型铁观音往往认为茶叶过淡没有吸引力反而失去了对铁观音的兴趣）新手喝茶强烈推荐使用功夫茶具，这样可以让你真正品味不同到茶汤的差别，想成为茶道高手自己泡茶是根本，没时间用茶具也要用飘逸杯，便于控制茶水的冲泡时间，还有就是一定要洗茶，不论多好的铁观音一定要刮沫，不然一定会影响茶的口味。
初步晋级阶段----寻找适合自己追求的铁观音。 开车1年以上的阶段的人，逐渐形成自己的驾驶风格，开始对自己买的车感到不满足，然后开始追寻适合自己特性的，外表与内涵兼具的，具有一定特性的车。茶友到这个阶段也和车友一样了，一般来说，这个时候的茶友，单纯浓郁的香味和过于浓厚的口感喝回味就不能满足茶友了，对于香气、入口、和回香、甚至于对于观音韵的追求开始有了自己的标准，这个时期的茶友可以根据自己口味的发展和对茶叶的理解以及对于茶文化的追求，初步晋级阶段----推荐选择清清香型铁观音种入口较重的品种，并且逐步定位合适自己口味、香气、韵律、产地以及品牌的铁观音。这个阶段应该是很多茶友长期固定的一个阶段，因为现代社会大多数茶友都没有太多时间静心饮茶，所以这个阶段选择一个价格合适口味适合的铁观音会给生活带来很多好心情和乐趣。这个阶段的茶友应该多关注铁观音冲泡的技艺，不论是功夫茶具还是各种杯壶都要自如掌握茶汤的变化适合自己的口味。
登堂入室阶段----正本清源求韵味. 有的人开车一辈子只是个实用主义者，但是有的车手在驾驶中会把爱车变成自己情感的一个部分，追求一部极具内涵的爱车就是这些车友的追求。喝铁观音到到达这个阶段的茶友，基本不再追求扑鼻的香气、强烈的味觉、追求的往往是接近自然中的一种难以言喻的变化，正本清源是中医常用的方法，我们这里形容喝茶就是要去尽浮华，追求接近本源的接近自然的，妙手天成的滋味和韵律，除了正炒和介于正炒于消青之间的正味铁观音我们又怎么追求那难以言喻的观音韵呢。接近自然，富于变化、韵律深远是这个阶段茶友的追求。这个阶段对于水质的追求是个重点，好水泡好茶，这点南方地区的茶友喝地上水的要有优势，北方地区喝地下水的对茶叶有很大的影响，一个原则软水好于硬水，所以考究一点的茶叶可以用矿泉水冲泡，或者选择家用净水器过滤的水冲泡。好水永远是泡出水好茶的先决条件，如果用钙离子和盐碱含量高的水来冲泡，哪怕茶叶再好也不过是苦涩的一杯黑汤。
大师级阶段----万般茶尽品、归朴返自然。 舒马赫（一级方程式赛车车手）和一般车友的差别，大家可想而知。铁观音作为中国的非物质文化财产，需要有人继承发展，不仅仅是制作铁观音的茶农，研究茶叶的专家，还需要舒马赫级的茶友，文化的继承喝发展有一个溯本归源的一个过程，归朴返自然是我们追求的目标。完全手工传统的工艺和味道，是一个文化的传承，希望大家共同追求。