之前在花田烧吃过大丸烧，真是美味极了，至今念念不忘，于是，我尝试自己做了......
工具/原料
1
低粉150克、泡打粉1/2小匙、鸡蛋 1个、水225-300克、酱油 1小匙、味啉 1小匙
2
章鱼脚200克、圆白菜1/4个、洋葱1/2个、胡萝卜、1/2个鱿鱼、章鱼烧酱适量、沙拉酱适量、海苔粉适量、木鱼花适量
方法/步骤
1
将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用
2
将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用
3
烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油
4
用量杯将面糊倒入模具中约七分满
5
撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒
6
将面糊倒满
7
待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄
8
在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可
注意事项
面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧；没有味啉的话，可以用料酒代替；如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制；挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。
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