比鸡蛋羹味道更好，营养更加均衡的一道小菜。
食材
1
鸡蛋 2个
2
牛奶 一袋
3
日本豆腐 一个
4
西芹 一根
5
红萝卜 一段
6
火腿肠 半根
7
淀粉 适量
8
盐巴 适量
9
糖 适量
方法/步骤
1
首先是蒸鸡蛋羹：把鸡蛋打散加入牛奶，撇去最上边的浮末后盖上盖子上锅蒸10分钟。
2
西芹切成丁，红萝卜切成丁，火腿肠切成丁备用，日本豆腐切成小小的菱形块备用，日本豆腐切的块头大了影响口感。
3
焯水：水中放入少量的盐巴，西芹和红萝卜焯水至八成熟后放入冷水中，日本豆腐过凉水清洗干净。
4
炒锅中放入适量的水，加入盐巴，一点糖中和味道，加入调好的淀粉汁，倒入日本豆腐，然后加入焯好的西芹和红萝卜丁，最后加入香肠丁，搅拌均匀后出锅。
5
最后加入蒸好的鸡蛋羹搅拌均匀，最后撒上香油即可，一道美味又有营养的牛奶鸡蛋蔬菜羹就做好了。
6
这里要注意的是蔬菜的量根据自己的喜好适当的放即可。放的太多反而影响口感。