尝试做了不用干透就能放进烤箱烤的免干法式马卡龙，不仅节省时间，而且外貌漂亮的同时提升了成功率哦。
食材
1
杏仁粉 140g
2
糖粉 105g
3
蛋清 3个
4
砂糖（做壳用） 125g
5
食用色素 少许
6
柠檬皮屑 一个半（小柠檬）
7
砂糖（做酱用） 80g
8
鸡蛋 一个半
9
玉米淀粉 3g
10
柠檬汁 55g
11
无盐黄油 120g
方法/步骤
1
过筛杏仁粉和糖粉
3
打发3个蛋清到干性发泡，砂糖分三次倒入
4
快要打发好的时候加入少许食用色素，搅拌到均匀
5
打发好的蛋清
6
先把3分之1的蛋清放进过筛好的粉里，搅拌均匀后再把剩下所有的蛋清放进去，这次要轻轻搅拌到均匀
7
搅拌好的面糊放进裱花袋里，跟烤盘垂直得挤成小圆形在油纸上
8
挤好以后把烤盘往桌面震两下，室温干15分钟以后，放进预热到150度的烤箱烤13分钟
9
开始做柠檬酱，柠檬先刮出柠檬皮屑后，再挤出柠檬汁待用
10
往锅里倒入刮好的柠檬皮屑
11
再倒入鸡蛋，砂糖，柠檬汁，淀粉搅拌均匀后开微火，边煮边不停搅拌均匀
12
煮到如图一样浓稠为止
13
柠檬酱过滤一下去掉大的粒子以后趁热加入切块的黄油，搅拌均匀，直到黄油完全溶化并且和柠檬酱搅拌均匀为止，做好后放进冰箱冷藏30分钟以上
14
把冷藏好的柠檬酱挤到马卡龙饼干上面
15
再用另外一个马卡龙饼干盖住，美味的法式柠檬马卡龙完成