什锦砂锅也称为全家福,是过年的应景菜,用各种荤蔬食材加上高汤炖煮。口味多样,营养丰富。象征团圆多福,合家美满。一锅全家福上桌, 热热乎乎一大锅,暖口暖胃更暖心。
工具/原料
蛋饺、鱼圆、咸肉、大虾干、水发肉皮、大白菜、粉丝、盐、高汤(食材可自行随意搭配)
步骤/方法
1
白菜洗净切粗丝,粉丝冷水泡开,明虾干用清水泡开,肉皮切块;
2
咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片;
3
取一砂锅,用大白菜垫底,放上粉丝;
4
沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮,使各种原料围成一圈;
5
鱼圆放在中间,高汤放盐调好味后倒入砂锅;
6
盖上砂锅盖,小火炖煮至各原料都熟透即可。