油炸螃蟹的做法

螃蟹 若干只

油 适量

胡椒粉 适量

首先处理好螃蟹。除有蟹黄的留着。如果是公白就把内脏都处理掉。壳就不要了吧！那东东太硬了，炸了吃口感不好！螃蟹含盐量比较高所以不需要用盐去腌。

大爪子也拔下下来。这个炸不透。如果把大大爪子炸透了。螃蟹那一点点的肉也会炸焦的。留一边去可用来煲粥喝，或是煮汤喝。

图下是我炸了一锅的油。如果是第一锅要把油给烧黄了，才要放螃蟹下去。

把螃蟹炸脆就可以出锅了。这个要看自己喜好再决定炸脆的程度。我一般喜欢把螃蟹的小爪子炸脆就可以了。肉的部分差不多就可以了。

出锅以后，撒一些胡椒下去就可以直接吃了。吃起来是很香，但是不建议多吃,三五只足已。