面包机除了做面包，还可以做肉松、酸奶、甜品对很多人来说已不是什么新鲜事了，随着面包机的不断发展，多种新功能也日新月异，我也应该多利用面包机的新功能，让面包机做出更多的各种美食。牛肉干是大多数人都喜欢的一种零食，外卖的牛肉干非常美味可口，但少不了添加剂和防腐剂，这次我就利用面包机的单独烘烤/炖煮 翻炒功能试着做做牛肉干，没想到做出的成品卖相和口感都不错，做法也相当的简单，没有面包机的可以用其它锅代替或直接手炒，做法都一样只是有劳手动翻炒而已，有兴趣的可以试试哦！注：我的面包机是柏翠PE6880,也可用其它面包机相同程序或果酱程序。
食材
1
牛后腿肉 约500g
2
酱油 32g
3
食用油 10g
4
糖 38g
5
盐 10g
6
姜汁 20g
7
料酒 10g
8
八角 1g
9
花椒 0.5g
10
小米椒 约3g
方法/步骤
1
将牛肉后腿肉的筋膜和肥肉部分去掉，洗净放入锅中，在牛肉表面加水，炖至水迅速煮熟捞出，冷却后沿纹理切成约1.5cm见方的小块；
2
将所有调味料放入小碗中加热，煮约5分钟，搅拌均匀，离火冷却；
3
把沙司倒进牛肉里拌匀。冷藏腌制1小时以上或过夜，使牛肉充分鲜美；
4
将腌制好的牛肉放入面包机的桶中，按程序“19”烘烤/炖（深色），煮约20分钟；用筷子将牛肉翻一半，使牛肉均匀受热；
5
在程序“19”结束时，取出面包桶，滤出汤或筛出汤，以便在后面炒时容易干燥；
6
把面包桶放回面包机里，按照程序“18”炒45分钟或更长时间（取决于你喜欢的牛肉软硬程度）；比如芝麻、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉等。。。把牛肉炒至干、软、硬。如果你愿意，你可以结束炒菜过程。冷的时候会更耐嚼。
7
炒牛肉干，冷却后密封，可冷藏1个月。