1、用自来水冲洗几遍，把海参洗干净。2、用干净的未曾沾到过油、盐、碱等东西的玻璃、塑料、不锈钢容器。在冰箱的冷藏层，温度1度—-3度，泡3天，每天换1次水，以海参泡软为止。3、剪去海参的沙嘴，头部过滤藻类的位置，内有白色钙质，不能食用。海参的筋及其它东西，一定要保留，它有重要营养。海参筋的完整与否和有弹性也是衡量海参好坏的重要指标。4、大容量的干净锅加入开水，水要多海参要少，水脏后还要更换。放入海参，水开后再闷10—30分钟，在闷的过程中要经常检查，软的拣出硬的继续。水温低于70度时再小火微开加热，总之煮闷的结果是使海参变软象手掌的虎口肉。5、将煮好并自然凉透的海参放入冰箱冷藏层的纯净水中泡3天，每天换1次水3天后食用。
食材
1
和生源淡干海参 50g
2
纯净水 若干
3
干净的容器 一个
方法/步骤
1
用自来水冲洗几遍，把和生源淡干海参洗干净。
2
用干净的未曾沾到过油、盐、碱等东西的玻璃、塑料、不锈钢容器。在冰箱的冷藏层，温度1度—-3度，泡3天，每天换1次水，以海参泡软为止。
3
剪去海参的沙嘴，头部过滤藻类的位置，内有白色钙质，不能食用。海参的筋及其它东西，一定要保留，它有重要营养。海参筋的完整与否和有弹性也是衡量海参好坏的重要指标。
4
大容量的干净锅加入开水，水要多海参要少，水脏后还要更换。放入海参，水开后再闷10—30分钟，在闷的过程中要经常检查，软的拣出硬的继续。水温低于70度时再小火微开加热，总之煮闷的结果是使海参变软象手掌的虎口肉。
5
将煮好并自然凉透的海参放入冰箱冷藏层的纯净水中泡3天，每天换1次水3天后食用。
注意事项
1
用干净的未曾沾到过油、盐、碱等东西的玻璃、塑料、不锈钢容器。
2
在动海参之前一定要洗手，用手摸脸后再动海参也要洗手。
3
焖煮一定要注意火候，在闷的过程中要经常检查，软的拣出硬的继续。
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