用最简单的食材和佐料做出 最纯正的 番茄烧牛肉
食材
1
伊斯兰牛肉 500g
2
番茄 500g
3
姜 少许
4
蒜 3-5个
5
食盐 少许
6
清油 150ml左右
7
料酒 50ml
方法/步骤
1
伊斯兰牛肉、番茄洗干净。把牛肉切成约2cm左右的方块加入少许食盐腌制大概10分钟，倒掉多余的水份（更利于炖熟）；番茄可随意切成块状（下锅后自然会炖烂，所以形状无所谓）。
2
锅中加冷水，烧开后，倒入牛肉，适当翻动。待水再次烧开，即可关火，倒掉水，滤干牛肉备用。
3
锅洗干净，烧热倒入清油，待油烟过后，关火大概2分钟，油温大概降低，倒入事先准备好的姜片、蒜片翻炒，可根据个人口味适当加入花椒、生抽、干辣椒。
4
待有香味出，倒入准备好的牛肉、料酒、继续开大火翻炒约1分钟。然后加入番茄，一起翻炒，约2分钟。
5
最后倒入开水，水淹过牛肉上方3cm，并加入适量食盐，继续大火烧开约3分钟，关小火炖约30分钟，即可出锅。
6
一份食材简单，营养丰富的美味番茄烧牛肉一定会让你食欲大开！
注意事项
1
姜片和蒜片应切厚一些，以免油温过高，下锅时被炒焦
2
番茄烧牛肉的汤汁很好喝，喜欢的朋友可以多加水，并适当调整食盐用量
3
买不到伊斯兰牛肉，用一般的牛肉也可，特别注意不要买到其他冒充的假牛肉，最好到正规超市购买
4
这是番茄烧牛肉最基础最简单的做法，自家人也最爱吃这种做法的番茄烧牛肉，原因是很地道，没有被太多的配料掩饰最本真的口味
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