下面就是小编带给大家的蒸五花肉的做法大全方法操作,希望能够给你们带来一定的帮助,谢谢大家的观看。
食材
1
五花肉 250g
2
食盐 适量
3
生抽 适量
4
蒜 适量
5
料酒 适量
6
蚝油 适量
7
老抽 适量
方法/步骤
1
五花肉洗净入冷水锅中,锅中放入大料,姜片,料酒.把五花肉煮熟.(筷子能轻松的插进五花肉里就可以了)。姜,大蒜切成末放入碗中倒入生抽,糖,备用。
2
把花椒粒,干辣椒分别放在小碗中.备用。起锅,锅中倒入油,多些.烧热。把烧热的油直接倒入放着干辣椒和麻椒粒的碗中搅拌.稍微放凉以后,把辣椒油和麻椒油倒入放着蒜末的碗中。
3
把碗中剩下的麻椒粒用热水泡一会,然后把麻椒水也倒入放着蒜末的碗中。起锅,不放油。把放着蒜末的那个小碗里的东西全都倒入锅中,烧开。
4
蘸料完成。煮好的五花肉切成片,别太薄了。取一个大碗,切好的肉片,肉片朝下摆在大碗中.然后上蒸锅,开锅以后蒸15分钟。
5
蒸好的五花肉,扣在盘子里就行了.(蒸五花肉出的汤没扔,用在别的菜里了)。 五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化。
6
瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉色鲜艳。
注意事项
1
以上就是小编带给大家的如何操作的关键所在,如果觉得本经验对你们有帮助,请给小编我进行一点小小的支持。大家也可以下面发表一下自己的看法。
2
个人意见,仅供参考。
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