懒人的酸汤面
食材
1
手擀面 1人份
2
生抽 适量
3
香葱 1根
4
大蒜 适量
5
生姜 适量
6
白芝麻 适量
7
辣椒面 适量
8
陈醋 适量
9
耗油 适量
10
盐 适量
11
食用油 适量
12
花椒 适量
方法/步骤
1
准备好食材，清洗干净
2
将香葱、大蒜、生姜，分别切成葱花、蒜末和姜丝，装盘备用。
3
将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻，一起倒入同一个碗中，碗要稍微大一点。
4
锅中倒入适量花生油，烧热后，加入适量的花椒粒，小火炸出香味，然后关火，将麻椒粒用漏勺捞出
5
麻椒粒完全捞出以后，大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态，关火，趁热将麻椒油浇到步骤3的大面碗里。
6
立即用筷子搅拌均匀，可以闻到扑鼻而来的调料香味。
7
继续向碗中加入白砂糖、盐、味精、陈醋、生抽和蚝油，用筷子搅拌均匀即可，酸汤酱料就调制好了，接下来开始煮面。
8
锅中加入适量的水，锅底开始冒泡泡后放入提前准备好的手擀面，用筷子顺时针将面搅散，煮至面条熟透，关火即可。
9
将煮好的面，捞出放入装有酱料汁的面碗中，同时向面碗中加入适量的面汤水，然后用筷子搅拌均匀，再撒点香菜葱花加以点缀就行，喜欢吃辣的，可以再加点小米辣，即可享受美味了。
10
最后完成色香味的面
注意事项
1
煮面的时候不要等到水完全煮开了再放面，这样容易受热不均匀，锅底开始略微冒泡泡的时候，放入面条，可以减少煮面的时间。
2
煮面的时候往锅里加点盐，可以使得面条更加筋道有弹性。
3
为了使得面条不粘，煮面的过程中也可以稍微加几滴油。
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