亲手擀面，过程很重要。
食材
1
面粉 500克
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鸡蛋 1个
3
水 若干
4
盐 少许
方法/步骤
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1、准备一个面盆，用于和面。将面粉置于盘中，加入适量水（用冷水，吃起来筋斗一些），最好加一个鸡蛋，拌匀，开始揉面。
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2、把揉好的面团，置于板上。开始擀面条，擀成圆形大面饼，越薄越好。边擀的时候边撒些面粉，这样擀起来，面就不会粘到一起。
3
3、切面将面饼叠好，切成面条。将面条抖开，置于板上凉一会。
4
4、准备煮面将烧开的水，放于大锅里，开始下面条。同时，备卤汁，可以做西红柿鸡蛋卤汁，也可以做炸酱卤汁。将捞出面条后在面条上加上备好的卤汁，还可以加点醋和麻油，味道更佳。
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5、一切就绪，开吃。
注意事项
1
和面时加入一个鸡蛋或者少许盐，这样赶出来的面条不会被煮胡，面活好后要醒十分钟到半个小时，这样在擀的过程中不会炸边
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要用心
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