2020年的正月,遇到了病毒被隔离了。买不到手擀面了。儿子吵着要吃带汤汁的手擀面。家里只剩下一把挂面了。对付着给儿子煮一下吧。自我感觉还是可以的。虽然青菜没有,味道还是不错。很成功。分享给大家。希望喜欢。
食材
1
挂面 200克
2
鸡蛋 40克
3
葱花 20克
4
食盐 5克
5
味精 2克
方法/步骤
1
锅清洗干净之后,下入适量的清水。大火烧开。水一定要开的。水温要够。水温不够的话,挂面就会粘到锅底,很麻烦的。
2
取出适量的挂面,放入滚水中。小心烫手。煮大约三分钟左右,面条会漂起来。
3
捞出面条,放入冷水中,沥干水份备用。
4
重新开火。有两种方法,一种是炝锅法。锅中倒入少量的油,用葱花爆锅后倒入清水或高汤。另一种清淡的方法就是锅中直接倒入清水,放入葱花调料。今天我做的是第二种。
5
锅开后,放入煮好的面条。继续大火烧开。
6
将要出锅的时候,将鸡蛋打散,打一下鸡蛋花。
7
放入适量的味精。尝好味道后,出锅。
8
喜欢吃香菜的朋友可以加些香菜,我没放香菜。因为没有。也没放韭菜,因为也没有。特殊情况,虽然没有,但是味道还是不错的。
注意事项
个人观点仅供参考
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