在炎热的夏季，人体水分流失快、心情烦燥，食欲不佳，今天就为大家带来一款既清淡又营养的适合夏季喝的排骨汤。这是一款集营养、清热、排毒、养颜于一体的靓汤，制作简单省时，快来试一试吧！
食材
1
猪排骨 500克
2
海带 适量
3
冬瓜 500克
4
绿豆 50克
5
鸡蛋 1个
6
姜 适量
7
葱 适量
8
盐 2小勺
9
料酒 1勺
10
花椒 适量
11
酱油 1勺
方法/步骤
1
将绿豆和干海带提前用水洗干净，并浸泡1小时以上，做饭赶时间的话，可以用开水泡，冬瓜切块备用。
2
将切好的排骨用清水浸泡，中途多换几次水，将血水浸泡干净，控掉多余水分。
3
在排骨里加入姜、葱、花椒粒、料酒1勺、酱油1勺（生抽和老抽均可，提鲜上色）、盐1小勺，打入鸡蛋1个（整蛋不浪费，让肉质更滑嫩），最后加入淀粉，搅拌均匀，腌半小时（时间充足可多腌一会，更入味）。
4
在锅中加入1000克左右的水，放入葱、姜、花椒粒，把泡好的绿豆、海带一半放入，水开后关小火，轻轻放入腌好的排骨，以免晕汤。
5
小火炖十分钟左右，看排骨都穿上衣定型了，并把浮沫打去，加入冬瓜块，放入1小勺盐。
6
再小火炖15-20分钟就可以关火了，根据个人口味撒上小葱和香菜末。
注意事项
1
排骨一定要把血水浸泡干净，才能去腥保鲜。
2
排骨下锅前一定要让淀粉糊裹住，所以淀粉糊要干一些。
3
排骨下锅时要轻，要用小火，不要频繁用勺搅动，以防止淀粉糊脱落后晕汤。
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