花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍，维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高，还有抗癌的功效。
食材
1
花菜 1个
2
西红柿 3个
3
盐 5克
4
白糖 3克
5
番茄沙司 1汤匙
6
油 1汤匙
方法/步骤
1
将球形菜花洗净，削去根茎掰切成小朵状，锅内坐水煮开，水里加点盐，将菜花下入锅中氽烫至断生，捞出过凉水，控干水备用。
2
西红柿洗净，用小刀逐一在西红柿顶部轻划十字刀痕，放入热水中稍烫。
3
将西红柿捞出，可以很轻松的将番茄外皮剥除，切块备用。
4
炒锅烧热注植物油，油温起来后，将去皮西红柿块倒入锅中。
5
将西红柿块反复煸炒，使其汁液渗出，锅中添加适量番茄沙司(1汤匙左右)炒匀。
6
将菜花倒入锅中翻炒，添加白糖、精盐炒匀，大火将汁收浓，即可起锅装盘。
注意事项
花菜焯水不要太过，氽烫至断生就可以了。
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