先生很喜欢吃红烧肉，但是他是那种死吃不胖的那种，嫉妒死我了。他每天都得一道肉菜，无肉不欢的家伙。之前做的那道菜谱，是妈妈的做法，我这次又综合我在别的地方看到的菜谱，然后改良了一下，更快捷，更好吃入味。
食材
1
精品五花肉 500g
2
白糖 25g
3
酱油 6g
4
醋 8g
5
八角 1个
6
蒜 6瓣
7
姜 3片
8
油 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
1.猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。
2
2.取出猪肉，切成小块，
3
3.准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。
4
4.锅里倒入适量油，烧到七八成热。
5
5.加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。
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6.倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。
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7.然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。
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8.30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。
注意事项
红烧肉最好用那种五层三花的精品五花肉，更好吃。当然，也可以买瘦点的，毕竟肥肉吃多了不好。炒糖色也可以用冰糖，更正宗一些，这里我用的是白糖，更快。