从我最开始接触烘焙开始，就不断做给家人吃，无论好吃难吃，这么多年，家人已经找到自己喜爱的一款甜点，这款就是亲测之后背书喜爱的配方，做出来样子可能会回缩，感觉像舒芙蕾的感觉，口感有更有韧劲，值得尝试哦！
食材
1
奶油奶酪 110左右
2
鸡蛋 4个
3
面粉 80g
4
牛奶 50g
5
植物油 50g
6
砂糖 60g
方法/步骤
1
首先将奶油奶酪取出，室温放置，切小块，用打蛋器打至顺滑，放在一边备用。
2
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，注意蛋清要放在无油无水的盆子里面才能顺利打发。首先将10g砂糖放入蛋黄，用打蛋器将蛋黄打至乳化，颜色变浅，加入植物油，一定要用玉米油或者葵花籽油这种没有特殊气味的植物油来制作，分2-3次加入，充分融合之后再加入下一次。取出步骤一的奶油奶酪与之混合，充分融合之后，加入牛奶，搅打均匀。
3
将面粉过筛，放入步骤二的蛋黄液中，以切拌方式拌匀至无干粉颗粒，不要画圈搅拌，容易起筋。
4
取出分离好的蛋清，将剩余的50g砂糖，分三次加入，将蛋白打至稍硬性打发，提起有小尖角，不要打过，这样出来的口感不好，并且会开裂。
5
取三分之一打发好的蛋白，放入步骤三中的蛋黄糊中，依然用切拌的方式，拌均匀，然后倒回剩余三分之二的蛋白中，混合均匀。最后就可以倒入可爱的小杯子中了，震荡几下，将气泡震出来。
6
烤箱预热160度，烤盘放水，将烤架放在烤盘上面，杯子蛋糕放在烤架上，烤20-30分钟，根据各家烤箱脾气而定，烘烤结束后，在烤箱里放置几分钟再取出来，接下来就可以享受美味的杯子蛋糕啦！
注意事项
1
蛋白一定一定一定要放在无油无水的盆里打发，要不然无法成功打发至硬性发泡。
2
如果接受不了鸡蛋的腥气，有香草精或者香草粉可以加入其中，中和一下，还会有香草的香气呦！
3
烤的温度与时间大家可以自行决定，不一定这么严苛。
4
我做蛋糕的时候其实不是很严格的按照克数多少，有时多点少点，其实没多大关系，因为是自己吃，网上的方子有时候会不合口味，自己调整之后，更容易接受，毕竟做甜点是一件快乐的事！
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